En novembre 2018, le restaurant La Pratique ouvrait ses portes à proximité du Château de Flaugergues. dans l’Est de Montpellier, faisant la joie et la fierté de Stéphanie Marquet et Caroline Poitevin, les deux gérantes du lieu. En effet, cette ouverture marque la concrétisation de 18 années de travail engage et signe surtout le début d’une nouvelle aventure pour ces deux femmes passionnées.
Pourtant, à l’origine, Stéphanie et Caroline ne se destinaient pas forcement à la restauration. Toutes deux diplômées des Beaux Arts, la cuisine fût pour elles un challenge créatif et récréatif qu’elles surent relever au fil des expériences.
Prônant l’art d’une cuisine « instinctive» et spontanée, La Pratique propose des plats différents tous les jours, décidés au gré des humeurs le jour–même et confectionnés avec des ingrédients frais et surtout, de saison. Simple mais authentique, la cuisine que présentent Stéphanie et Caroline est complète, créative et équilibrée, riche en saveurs et en couleurs. On y trouve viandes et poissons, légumes cuits et crudités, cuisinés en s’inspirant de recettes chinées dans des livres, anciens et modernes, de vieilles fiches cuisine, du web ou encore de l’héritage familial …
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