Buffet
forfait boissons vin d’honneur
formule à volonté :
kir,punch,soft,bar détox
Tarif
5 €
/ personneDemander le détail
Metz, Moselle (57) Traiteur gastronomique
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Buffet
formule à volonté :
kir,punch,soft,bar détox
Autres
12 réductions par personne :
bar à tapenade
bruschetta du marché
stand de hot dog
mini tartelettes , bouchées chaudes
bar à crêpes sucrées salées
brochettes de poulet mariné sur brasero
foie gras de canard au porto blanc, gelé de mangue et sa brioche .
gravelax de saumon fumé maison à la betterave
brick de fromage de chèvre saveur du midi sur son nid de mesclum
noce Gascogne autour du canard ( magret fumé,gésiers confit,foie gras )
duo de melon, jambon de Parme au porto rouge .
tartare de saumon d’atlantique au couteau, huile d’olive, pistache et pousse d’epinard
cheesecake déstructuré, crémeux de fève et pointe d’asperges vertes
tarte fine de noix de saint jaques à la provençale, nid de roquette
croustillant de sol et saumon jus safrané, jeunes pousses
sorbet mirabelle, eau de vie mirabelle
sorbet pomme, calvados
sorbet citron limoncello
sorbet ananas, rhum
sorbet poire, marc de bourgogne
suprême de pintade braisée au brasero, cuisson basse température, sauce aux morilles .
mignon de porc aux herbes et croûte de lard
effiloché de canard confit aux saveur de sapin , mousseline de potiron, légumes croquants.
cuisse de canard confit , sauce miel , gratin dauphinois et Tian de légumes
tournedos de veau aux noisettes
magret de canard aux fruit de saison à définir
caille farcie à la mousseline d’aserge blanche
filet de dorade aux fenouils
tournedos de sandre aux tomates confites
noix de saint Jacques jus de céleri et huile d’olive à la truffe du Périgord
servis sur assiette ou sur planche et accompagnés de mesclum
emmental, chèvre ,brie
servis sur assiette ou sur planche et accompagnés de mesclum
comté, tomme aux fleurs, crottin de chèvre, brie aux fruits sec
nougat glacé, coulis de fruits rouges
moelleux chocolat , cœur fondant, glace des îles
vacherin de fraises et ses noisettes caramélisées
délicatesse de brunoise de fruits et sorbet
crémeux pistache , moelleux chocolat , gelée fraise, pana cota, tarte citron meringuée
secret fraises et crémeux bergamote glacé
pièce en choux ou/et macarons, différent parfums , prix par unité de choux ou macaron
soft à volonté : eau plate, gazeuse, soda , jus de fruits , ice tea .
café en grains et bar à thé , servi à volonté à partir du dessert.
forfait vin à volonté, différents vin blanc moelleux, sec , rouge ou rosé
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