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forfaits réductions
14 € / personne
12 réductions par personne :
bar à tapenade
bruschetta du marché
stand de hot dog
mini tartelettes , bouchées chaudes
bar à crêpes sucrées salées
brochettes de poulet mariné sur brasero
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foie gras
13 € / personne
foie gras de canard au porto blanc, gelé de mangue et sa brioche .
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Gravelax de saumon
12 € / personne
gravelax de saumon fumé maison à la betterave
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brick de chèvre
10 € / personne
brick de fromage de chèvre saveur du midi sur son nid de mesclum
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noce Gascogne
13 € / personne
noce Gascogne autour du canard ( magret fumé,gésiers confit,foie gras )
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duo de melon
10 € / personne
duo de melon, jambon de Parme au porto rouge .
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tartare de saumon
11 € / personne
tartare de saumon d’atlantique au couteau, huile d’olive, pistache et pousse d’epinard
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cheesecake déstructuré
13 € / personne
cheesecake déstructuré, crémeux de fève et pointe d’asperges vertes
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tarte fine de saint jaques
12 € / personne
tarte fine de noix de saint jaques à la provençale, nid de roquette
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croustillant sol et saumon
11 € / personne
croustillant de sol et saumon jus safrané, jeunes pousses
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trois lorrain
2 € / personne
sorbet mirabelle, eau de vie mirabelle
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trou normand
2 € / personne
sorbet pomme, calvados
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trou italien
2 € / personne
sorbet citron limoncello
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trou antillais
2 € / personne
sorbet ananas, rhum
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trou bourguignon
2 € / personne
sorbet poire, marc de bourgogne
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suprême d pintade
12 € / personne
suprême de pintade braisée au brasero, cuisson basse température, sauce aux morilles .
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mignon de porc
11 € / personne
mignon de porc aux herbes et croûte de lard
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effiloché de canard confit aux saveurs de sapin
15 € / personne
effiloché de canard confit aux saveur de sapin , mousseline de potiron, légumes croquants.
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cuisse de canard confit, sauce miel
13 € / personne
cuisse de canard confit , sauce miel , gratin dauphinois et Tian de légumes
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tournedos de veau aux noisettes
13 € / personne
tournedos de veau aux noisettes
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magret de canard
12 € / personne
magret de canard aux fruit de saison à définir
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caille farcie
16 € / personne
caille farcie à la mousseline d’aserge blanche
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filet de dorade
11 € / personne
filet de dorade aux fenouils
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tournedos de sandre
11 € / personne
tournedos de sandre aux tomates confites
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noix de saint Jacques
13 € / personne
noix de saint Jacques jus de céleri et huile d’olive à la truffe du Périgord
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3 fromages
4 € / personne
servis sur assiette ou sur planche et accompagnés de mesclum
emmental, chèvre ,brie
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4 fromages
6 € / personne
servis sur assiette ou sur planche et accompagnés de mesclum
comté, tomme aux fleurs, crottin de chèvre, brie aux fruits sec
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nougat glacé
4 € / personne
nougat glacé, coulis de fruits rouges
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moelleux chocolat
4 € / personne
moelleux chocolat , cœur fondant, glace des îles
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vacherin glacé
4 € / personne
vacherin de fraises et ses noisettes caramélisées
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délicatesse fruité
4 € / personne
délicatesse de brunoise de fruits et sorbet
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cascade de gourmandise
5 € / personne
crémeux pistache , moelleux chocolat , gelée fraise, pana cota, tarte citron meringuée
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secret fraises bergamote glacé
5 € / personne
secret fraises et crémeux bergamote glacé
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pièce montée
3 € / personne
pièce en choux ou/et macarons, différent parfums , prix par unité de choux ou macaron
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forfait soft
4 € / personne
soft à volonté : eau plate, gazeuse, soda , jus de fruits , ice tea .
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café et thé
2 € / personne
café en grains et bar à thé , servi à volonté à partir du dessert.
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forfait vin
4 € / personne
forfait vin à volonté, différents vin blanc moelleux, sec , rouge ou rosé
